山に行けないbossのブログ!

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キーマカレー風カレーライス
町内会の新年会に参加しました。

この頃のご近所づきあいは、隣の家の方とたまに挨拶する程度と、町内でご不幸があったときにお手伝いをさせていただく程度になってしまいました。決して仲が悪いわけではありませんが、夫々のペースや趣味やお仕事のリズムがこのようにさせてしまうのです。
年に一度の総会を兼ねた新年会ですが、年々酒量もへり料理も余るようになっております。
会場の飲食店も、参加者の平均年齢などを考慮し、それなりの量にしていただけると助かりますが・・・
でき得るならば、量より質へ転換していただきたいのです。
幹事が回ってきたら、必ずやそのようにしようと考えますが、そこは若輩のメンバーゆえに暫くは和を持って尊しとす、の姿勢で年長者の満足を優先しております。

さて、そんなわけで今年も沢山料理があまりましたので、煮海老を少々いただいて帰りました。
酔って帰宅したのですが、海老の殻を剥きその殻を使って出汁を取る準備だけして、寝てしまいました。


海老の頭と殻を外してフライパンへ


臭みを取るために若干のお酒を投入。(火の用心)
JUGEMテーマ:日記・一般

これが海老の頭と殻から取った出汁です。

出汁を取ったフライパンで生姜とニンニクのみじん切りもしくはすりおろし玉葱のみじん切りを炒めます。さらにひき肉を投入し、軽く塩コショウをします。

別の鍋に好きな香辛料を調合し投入します。簡単にカレー粉でも・・・香りがあがってきたらスープと完熟トマト(今回は缶詰)を火にかけて余分な水分を飛ばし、フライパンのひき肉を投入し味を調えます。
ヒンドゥー教と回教の方々には申し訳ありませんが、今回は牛と豚の合びきを使用しました。
ここのところが「キーマカレー風」の風たる所以です。

海老を入れて温めます。

出来上がり!
| つぶやき | 16:07 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
コメント
美味しそうですね。「好きな香辛料」とは、どんなものを加えたのでしょうか?
| LEE | 2012/01/18 8:46 AM |
LEE先生、おはようございます。
好きな香辛料---簡単に、マーケットで販売しているカレー粉にさらにコリアンダー、クミン、カルダモンを加えました。「好きな香辛料」と言うより「好きなバランスで香辛料を」と申すべきでした。そもそも市販のカレー粉にはこれらの香辛料が入っていますもね。香辛料は火が入らないと香りが立たないのでそのタイミングが要点のようです。ではまた。
| boss | 2012/01/18 9:08 AM |
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